Ingredientes
150 grs de almendra molida
200 grs de chocolate negro ( para fundir)
70 grs de harina
2 huevos
70 grs de margarina vegetal ( no hidrogenada)
125 grs de panela o azúcar moreno integral
4-5 cdas de agua mineral.
Preparación
Separamos las yemas y batimos las claras a punto de nieve. Podemos fijarlas con una pizca de bicarbonato o sal.
Deshacemos el chocolate con el agua en un cazo al baño maría, una vez que esté bien derretido, lo apartamos del calor y le añadimos las yemas, de una en una y con cuidado.
Luego le agregamos la margarina blanda en trozos, la panela o el azúcar y las harinas removiendo poco a poco.
Al final mezclamos la preparación con las claras a punto de nieve, haceindo un movimiento muy suave para que puedan darle aire al preparado.
Pintamos unos ramequines con aceite o margarina, los cargamos y los cocinamos en horno precalentado a unos 170º durante 25- 30 minutos
Para presentarlas le podemos dar un toque de chocolate, o carobella ( pasta de avellanas y algarroba) o simplemente espolvorearlas con coco rallado
humedecido.
Lo pasteles o galletas con almendras molidas, además de estar muy buenos, son muy nutritivos!!
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