Boniato, regalo de otoño

por nutryhome

Una raíz prodigiosa!

También llamado camote o batata en su lugar de origen, este tubérculo es muy  nutritivo además de sabroso.
Gran antioxidante, posee mucha vitamina A, casi tanta como las zanahorias , vitaminas C y E, hierro, potasio y ácido fólico ( B9).
Crece con facilidad en diferentes suelos y climas, en algunos países africanos lo llaman ” protector de niños,” porque combate su  desnutrición y también la ceguera infantil,  producida por la carencia de vitamina A.
Mejora la piel, el cabello, la vista , protege los pulmones, es digestiva, tiene fibra y líquido así que no engorda!
Fáciles de cocinar, al horno, en estofados,  asadas y en pasteles, de todas las maneras está deliciosa .

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