Bocaditos de plátano y requesón

 INGREDIENTES

– 3 plátanos
– 1 limón
– 150 grs de requesón
– 2 cdas de miel de castaño-Pasas de uva grandes
– 1 cda de aceite de lino prensado en frío (opcional)
– Palillos para pinxos

PREPARACIÓN

1. Pelar y cortar los plátanos en rodajas. Se rocian con un poco de limón para que no se oscurezcan.
2. Mezclar el requesón con el aceite de lino y un poco de miel.
3. Comenzar a montar: Una rodaja de plátano, un poco de requesón, otro plátano y así hasta que el pinxo mantenga equilibrio.
4. Colocar la pasa de uva al final y una vez todos listos cubrimos muy ligeramente con la miel.

Es ideal para desayunos, tentempìés o postre. La miel de castaño es la más rica en hierro.

Ensalada de verduras templadas con salsa de miso

INGREDIENTES

Ensalada

– 200 grs de judias verdes
– 1 cebolla tierna
– 1 pimiento rojo  o amarillo
– 9 champignones
– 1 calabacín
– 2 zanahorias
– 1 cda de olivas negras
– aceite oliva virgen.

Vinagreta

– 1 naranja (en zumo)
– 3 cdas de aceite oliva virgen
– 2 cdita de café de Shiro Miso  ( miso blanco)
– 1 pizca de mostaza de dijon  (opcional)

PREPARACIÓN

1. Cortamos las verduras en tiras y los champignones a cuartos.

2. Salteamos cebollas, zanahorias, pimiento  primero y luego añadir las demás verduras  durante 15 minutos aproxm para que queden crujientes.

3. Una vez que apagamos el fuego añadir las olivas negras.Pasamos por el minipimer el zumo de naranja con el miso blanco y añadimos muy suavemente el aceite de oliva para que emulsione y quede más consistente.